高級中国料理、辛い食べ物が無い [271912485]

最近中国料理より韓国料理の方が優れてる気がしてきた
中国料理とか油使って炒めるか上げるしかしない

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
前菜の盛り合わせ（辛くない）
フカヒレの姿煮（辛くない）
燕の巣のスープ（辛くない）
北京ダック（辛くない）
アワビのクリーム煮（辛くない）
ナマコの煮込み（辛くない）
アカハタの姿蒸し（辛くない）
上海蟹（辛くない）

両親の死を乗り越え、思い出の中華料理店に同行…SNSで話題「レンタルなんもしない人」さんに聞いた
https://news.yahoo.co.jp/articles/5878358fb3fdb1aae93fe853e4fcee3629f52272

そういえばイタリア料理も辛いもの無いな

麻婆豆腐はないんですか！😠

四川料理に唐辛子が伝わったのが17世紀になってからだしな

割と遅い

子供の頃祖父とか親に極端に辛いもの好きは馬鹿が多いと聞かされなかった？
今思うと納得なんだよなーｗ
特アばっかりだもんなｗ特にチョンｗ

四川料理は中国全体から見れば、一地方料理。

日本でこれだけ四川料理がメジャーになったのは、「今日の料理」で四川出身の陳建民を起用したNHKのせい

四川は辛いというより何でも赤唐辛子入れてるだけだろ
赤唐辛子別に辛くなしね、青唐辛子の方が辛いぞ
>>67
そんなネタ信じるな、コウモリなんか食べないし、食べたところで病気なるはずないんだから

ペペロンとかもピリ辛じゃね？日本風なのかもしれんけど

中国料理って皇帝料理の満漢全席以来進化してないんじゃ
エビチリは周富徳が海外の料理食べて変化加えたって言ってたし

中華料理を東西南北に

四川料理、上海料理、広東料理、北京料理の4つに分けたのは日本

11冊あった「中国名菜譜」を日本訳で出版する際に
東西南北で5冊にわけたのが始まり

>>140
シシトウの当たり？

日本の辛みと言えば、ワサビ、生姜、辛味大根、鷹の爪
いずれもアクセント程度の使用で素材の引き立て役
魚の生臭さだけを消し素材を生かすワサビは秀逸、日本原産

>>76
なんで知ったかぶりするん
全然違うよ

唐辛子じゃなくて山椒ゴリゴリに入れたやつあるよな
別の意味で辛い

紹興酒はクセあるけど白酒？とかいう透明のやつうまかった
日本酒より好き

>>6
四川に高級料理は無いのか？

日本伝統の辛さは塩辛さ
中華で言えば鹹（カン）

山椒の辛さ、山葵の辛さ、大根の辛さはあるけど味としてはほぼ薬味扱い

香港で食った中華料理はどこも美味かったけど
上海で食ったのはどこも不味かったわ
多分同じ広東料理とか潮州だと思うけど
なんでかな

本格中華がそこらの駅前にも増えてるけど、たいてい四川なんだよな
麻婆豆腐や坦々麺メインの店ばっかり
高級素材を使った本格的な店は、やっぱ都心に行かないと無理なのか

担々麺があったか…もう思いつかない

油淋鶏って広東だっけ？
あれ美味しいよな

大体唐辛子って安いものだからな
それを少量でも味が誤魔化せる
辛い料理が多いとこは貧乏って法則

>>144
調味料ならそれなりにあるんじゃね
コーレーグースとかかんずりとか柚子こしょうとか

>>140
カンズリ

唐辛子を口にするとか日本人じゃないな

辛いのが好きなら、香辛料を自分で足したらいいんじゃないの？

コース2万払っても町中華のが
美味い事が多い
結局出てくるのはチャーハン
高級中華など無い

食は広州にあり

フカヒレ
ツバメの巣
干し鮑
八宝菜
油淋鶏
酢豚
蟹玉
マンゴープリン

中華料理ってあんまり高級店で食べるイメージないんだよな
これは日本だけではなくて世界的に見てもそうだし

大衆的でどちらかと言えば盛り付けよりも量に拘る

ハッピーなのはいいことだ

広東だけど中国行くまであんなに辛い物好きだとは知らなかった、しかも美味い
辛い物むしろ嫌いだったけど好きになれた

四川と湖南くらいだよ辛いのは

日本のような感覚で中国を考えてはいけない

>>114
インドとか香辛料文化だしな

北京と上海は別の国レベルで違う
その他地方はもっと違う

北京は都会ぶってて、上海を田舎と馬鹿にしてる
料理もそう。四川の辛い料理はド田舎と最高に馬鹿にされてる

でも、最高レベルの北京料理より、日本のラーメン屋のほうが旨い

昔中国人に辛い料理は食べないのか聞いたら辛いのは南の一部だチョンと一緒にするなと怒られた

辛いのって一部だけやろ
つーか中国広いから中国料理って4つ位に分類されてるやろ

そりゃ辛い料理は罰ゲームだからな
セレブは食べない

アジア食材屋に売ってる火鍋の素ペーストが有能過ぎる
鍋に入れたら火鍋なのは当然だがうどんに入れたら麻辣うどんに
野菜炒めに入れたら四川風野菜炒めに
安い麻婆豆腐の素に入れたら急に本格的になる
安いし常備おすすめ

若いころって辛いもの食えたよねLEEの２０倍カレーとか
年に連れて辛いものって受け付けなくなるよね

>>6
うむ

なるほど唐辛子の原産地が南米だから大航海時代より後じゃないと他の地域に伝わってないのか
四川料理は17世紀以降発達
東南アジアに近い湖南省あたりがまず唐辛子使った辛い料理発達してそこから四川や韓国に移動、日本へ

韓国料理なんて大して辛い部類でもないのに
ネトウヨの中で辛い料理＝韓国料理に
なってるのが笑える
だんだけ韓国の事で頭がいっぱいなんだよw

インドやタイ、ベトナムは辛いイメージだけど中国は特にそんなイメージないな

五毛ちゃん今日も一日がんばっているな！

>>155
インドもそうだけど、国土が広いからしょうがない部分がある

日本でも高級中華の謝朋殿とか辛くはないけどキレッキレのスパイスが効いてて美味い

日本で言うとやっぱカラシ黄色いやつになるのかね
大分のカラシシイタケとか美味しいだけで辛くないしな

麻辣を楽しみたいけどうまいみせに出会えないんじゃが

>>140
茄子の辛子漬け
辛さというより和からしの鼻への攻撃で死にそうになる類だが

>>156
雲南省、貴州省、湖南省も激辛
暖かい南方は基本的に辛い

>>17
あんたってじゃあ何食ったのって俺が言ったら王将って言ってた人？ｗ

日本も寒い方はやたら塩分上げてくるんだからそんな他の国の料理とかあんま悪く言うなよ

>>17
在日なのに母国の朝鮮料理ではなく宗主国様の中華なのか

>>191
プロレスの決め技っぽいよなｗ

鮮度ごまかすための辛みだからな
海老チリが代表格

昔中国行ったとき唐辛子をペッペペッペ吐いていたけど
今でもそんな風なのかな

基本的に辛い味、濃い味は低級品の庶民向けだよ
何でも辛い味にしてまぜこぜで素材を殺し低品質をごまかすのは
後進国型の食文化

>>17
ウエイパー入ってそうｗ
中華料理は基本どれも入ってんでしょ

中国の辛い料理と言えば四川料理で、韓国なんかの唐辛子だけのペラペラの辛さと全然違う。
四川の辛さは麻辣（まーらー）の辛さで、唐辛子と山椒の辛さ。
辛さのベクトルが複雑で美味しいんだよね

バカみたいに辛いのってバカの食い物だからな

辛い食べ物は馬鹿が食べるんだよ
和食にもフレンチにも無い

中華料理で一括りにするとか、ハンチョウが殴りに来るぞ

山奥の田舎=辛い
海が近い都会=辛くない
こんなイメージ

四川よりも湖南料理の方が辛い
てか日本で四川謳ってても中身は湖南ということも結構ある

>>140
わさび？

>>242
日本でも茹でて食う事もあるよ
確かに生が多いけど
あと内蔵は日本でも干して食うし

北京料理は美味いけど使ってる具材はあんま好みじゃない。

水煮牛肉とか辛い煮物多いやん
日本と違って辛味出してるスパイスとか硬いの多いから食っていいのか悪いのかよくわからんもんたくさん入ってるけど
辛いだけの韓国料理と違って旨味強くて美味しいよ

スパイス使いの巧みさならインド料理でしょ。
唐辛子とか八角とか一部のスパイスがすごく突出してない。

中華料理を至高の最上の物として崇め奉る流れを当たり前のように作ろうとしてる人達怖い

中華料理は成人病のことを考えなければ最高だよ
ただあの脂としょっぱい味付けは中年以上には脅威にしか感じられんｗ
皇帝を老害になる前に殺すように仕向けてるんじゃないの？ってくらい

中国人「辛くない」
日本人「すげー辛い」

>>277
高級料理のカテゴリではなかろ
大衆食堂のメシ

中華街でお刺身が出て来るとちょっと気持ち悪い

今日担々麺食べたんだけどスープの色が横浜駅の近くを流れている川みたいな灰色のスープだったわ
黒ごまかな

明日は餃子にするか（味の素の）

ブータンやべえ
世界一幸せな国
辛いのは幸せ

https://cuisine-kingdom.com/bhutan/

ブータン料理は『世界一辛い料理』と言われます

地理的にも地形的にも、栽培できる作物が限られるブータンでも、トウガラシを栽培することができたのも、トウガラシをたくさん食べることにつながった。４人家族なら、乾燥トウガラシ１㎏を１週間で使い切るという。

からいのは好きだけど翌日の肛門が悲鳴をあげる

中華てのは辛いばかりじゃないんだよな
蒸して黒酢で食べる点心もいいな

花椒の麻の辛さも好きだが剁椒のガッツリ辣の辛さも大好き

辛い中華料理は材料が腐ってるのをごまかすために香辛料どばどば入れてるだけ

最近一気読みしたエチい漫画でいっちゃん驚いたのが
中華では唐辛子は避けて捨てるんだって豆知識

上海？だったかで湖南料理を喰ったが、デカイ焼いた魚の半身が赤唐辛子、もう半身が青唐辛子に覆われて出てきたのには目眩がしたわw

>>306
文読めないって大変じゃない？

フカヒレも、あれただのエイヒレだろ
何を有難がってんだ

>>8
身も蓋もねえw
それをいっちゃあ、世界三大珍味とかもそうだろ😢

四川料理店に行けば解決

食は広東にあり。ペキーン！
という意味のわからないギャグを思い出した

四川料理って辛いだけが自慢だろ？ｗ

>>325
それは東北人の辛さ自慢だけだと思う。
使用している唐辛子が同じようなものだから大差はないし。
使用量を考えるとやっぱ、四川、貴州、湖南の方が多いね。

連山回鍋肉ていう料理の写真を見て
食べてみたいと思った

中華料理って基本的に低級な方が旨いよなあ
高級なものなら同じ値段で別の料理を食べるわ

>>352
飽食が過ぎて、物珍しさだけで珍重するようになったからな。
蚊の目玉のスープは最たる物。
あれ、金華ハムで出汁とったスープに蚊の目玉を上にトッピングしただけw
流石に馬鹿げている。

上海料理の味付けがなんか苦手だわ

世界的に見ても高級料理で唐辛子バンバン使う料理ってあんまりない気がする
唐辛子をバンバン使う料理って下品な味のイメージがあるし

自衛隊OBの唐揚げ、あんまり美味しく無いね。少し豆板醤とかカッシュナッツ、魚醤、ニンニクいれて辛めでも良さげ

前菜の盛り合わせ（つらくない）
フカヒレの姿煮（つらくない）
燕の巣のスープ（つらくない）
北京ダック（つらくない）
アワビのクリーム煮（つらくない）
ナマコの煮込み（つらくない）
アカハタの姿蒸し（つらくない）
上海蟹（つらくない）

辛い食いもんって
社会の底辺のエサだったんよ

そもそも唐辛子を食べすぎると胃がんの原因になる
古代中国人がそれを知らないはずないでしょ

忠国はナチス

辛いのは貧乏寒い東北の料理だよ

唐辛子は韓国から日本へ伝わったからな

日本に辛い食べ物あるのか？