日本のホイコーローと中国のホイコーロー [194767121]

やはり中国の忠実な僕として、日本人の俺は中国文化への憧れを禁じえない
早く中華人民共和国日本省になりたいよ・・・

青椒肉絲てレシピ見なくて作れるようになったが牛肉で作ったの最初の一度切りあとは豚肉
こんな感じで中国→日本の中華料理人の過程で変異して伝わってるんだろ

>>180
甜麺醤と豆板醤と中華だしあれば作れるから、クックドゥとか要らんだろ。
麻婆豆腐にも転用できるし。

そもそも回鍋肉って茹でた豚肉をまた炒める技法の事で味付けの事じゃないからな

牛か豚かどっち?

中国はピーマンのもあるだろ

いや地元中国サイトのレシピで作ってみ
めちゃめちゃ美味いから

中国の大河ドラマのスリーキングダムを見てたら曹操が米食ってたんだが怒りのあまり茶碗を裏返して机に叩きつけて、
机に散らばった米を箸で茶碗にパラパラと戻してまた食ってたシーンのあの米がどんなのか食って見たいのと、
その前に置いてた肉の燻製みたいなのとチンゲンサイみたいなのも気になる

そもそも陳健民の時代の初期には豆板醤すらなくて空豆と唐辛子干して豆板醤作りからやってたらしいからな
テレビに出たりして中国料理が日本中で市民権得てやっと輸入業者がいろいろ輸入してくれた

丸美屋とか永谷園のやつを使えば、レシピ通りでない間に合わせの材料でも
一応それっぽいのが出来上がるからえらいよなｗ

中国の勝ちだな
日本の回鍋肉は脂っこいから嫌い

>>189
中国人は、なんで中国料理の貧乏料理が日本人は好きなんだ？と言っていたしな。

甜麺醤代わりに味噌を使うという超家庭的荒技もあるぞ

新大陸発見されて唐辛子がユーラシアにもたらされる前の四川料理はどんなんだったんかな
花椒はあったんだろうけど

「私の中華料理、少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

葉ニンニクって食べた事ないかも
どこ行けば買えるんだろう

ニンニクの芽は売ってても、葉ニンニクが売ってない。
ニンニクの品種も違うし。

日本の中華の歴史は材料がない中での代用中華だからな
それが独自に花開いたわけで恥じることでもない誇るべき
ただちょっとあまりにすべてがハイカロリーなのをなんとかすべきではある

麻婆春雨は中国には無いんだっけ？

>>240
五香粉って買ってみたけど、案外使い道無くて持て余してるな
よほど味付け濃いものじゃないと主張し過ぎる香りなんだよな

>>茹でた皮つきの豚肉

鳥の皮は食べるし売ってるけど、豚肉に皮が付いてるのって日本で売ってるかな？

>>31
当時は日本ではニンニクの芽は手に入りにくかったんだよ
で入手しやすいキャベツにアレンジした

健民も健一もいなくなり
陳三世はいるのか？

これやっといて、寿司ポリスとか言ってる馬鹿な国があるらしいぞ

陳さんとクックドゥのおかげ

具材も調味料も変えたら別の料理だろ
何故平気で代替材料を使うのか分からない

キャベツ嫌いの俺としては、中国の回鍋肉の方がいい

祭で祭壇に供える茹で豚ブロックを祭事が終わった後にスライスして炒めた料理
茹でた豚をまた鍋に戻して炒めるから回鍋肉

選べない
どっちも美味そう

葉ニンニクなんて売ってるのみたことないし
今度、ネギ＋ニラあたりで置き換えて作ってみるか

>>107
自分じゃ作れないから

中華料理舐めすぎだよあんた

クックドゥが甘いのから辛いのに変わってた

当時の日本人は辛さに慣れてなかったから
色々とアレンジされてるんよね

中国のホイコーロー食ったことないけど美味いんじゃないかな
カレーでも日本は薄切り肉で作ってしまうけど
ブロック肉で作ったほうが圧倒的に美味いもん

周大人に相談してみよう

青椒肉絲はアメリカ人が作った中華料理だって聞いた

各国で好きにアレンジしたらいい
ほとんどの日本人はあれを中華料理の回鍋肉だと思って食ってるだろう

スシ警察のウヨたちは本当にバカ

>>1
どっちも旨いだろ

他所の国へ伝わって元と別物になってる料理は世の中にいくらでもあるよね。

カリフォルニアロールとかピザとかクレープとかカレーとかナポリタンとか

厚切り肉も旨そうだな

>>1
あ～　あこ～が～れの

中国は広すぎて4大中華料理それぞれ個性的なんだよな
その中でも四川料理は田舎料理みたいなもんだしな
昔の香港や北京の人は麻婆豆腐なんか知らなくてバブルの時期の日本人観光客のリクエストで初めて知った料理人も多い
エビチリも日本人リクエストの逆輸入

日本は陳健民が広めたから四川っぽい料理に馴染みがある

あと味の素やキッコーマン醤油 気仙沼のフカヒレ
日本の調味料や食材の方がいいって本場に逆輸入されてたりするし

>>16
中国のは辛めのニンニクの芽の炒め物って感じだな🧄

白飯なんぼでも食えるやつや

これも日本向けにアレンジされたんだろ
陳健民ほんとスゲーな

>>13
料理動画で大変お世話になりました
教え方が上手なんだわ

結構違うけど両方とも美味しそうだね

日本人向けにアレンジしたからこそこれだけ受け入れられたってことだから
逆に日本料理を海外で展開してくのにもその土地に合わせる必要があるってことだよな
でも日本の料理人は頑固だからな
海外で韓国人経営の日本料理店が幅を利かせてる理由は多分そこにあると思うｗ

日本のしか食ったことないから興味はある

中華料理は中華一番で覚えた

近所の中国人がやってる店なら本場のが食えそう。酢豚も中国式のがシンプルで美味かった

分厚い三枚肉なんて醤油炒めでもうまいっちゅうの

中国のほうがヘルシーだな
まぁ日常食うものだから日本のみたいに油とでんぷんだらけじゃ新でしまう

>>1
これは日本の勝ちやな

クックドゥの四川式の回鍋肉がうまい

>>179
そりゃ上海料理に回鍋肉なんてないからな
日本人観光客がよく注文してウザいから
日本の中華をパクって出してるんだろうｗ

>>1
日本の油多過ぎだろ

なんでお前らだんだん怒ってきてんの

>>1
ぶっちゃけ美味けりゃどっちでも良い派…

中国人全員に食べ比べでもさせりゃいいんじゃね？
結局選ばれるのは日本の方な気がするわ…

葉ニンニクが滅多に手に入らない

ニンニク買ってきて球根栽培すれば
芽が出て葉も生える

日本はなんでも砂糖入れる
だからおいしくない

中国人でしょうな。

あなたが普段から食べているものを教えて欲しい。あなたがどんな人であるか、当ててみせよう
ブリア＝サヴァラン

嫌味ではあるが、真実だな。

味噌醤油豆腐
四川料理のベースになってんのは大豆食品
つまり意外なくらい和食に近いカルチャーだ

あっちはそこから唐辛子と花椒でスパイシーに仕上げて
日本は上で言われてる通り砂糖や酢で攻める

仕上げの違いはあるが日本人好みの世界なのはそういうベースが同じだからだ
漬物もいっぱいあるぞ
味噌醤油があれば漬物が無いってことはない

>>228
確か永谷園が発明した料理だとか
永谷園にはぶらぶら社員って役があって、とにかく会社の金で好きにあちこち回って料理食べ歩いて何かアイデア出せって任務を与えられてて、
世界を回っても何のアイデアも出ないまま1年だか2年だか経って、最後に街の中華屋で春雨スープ飲んだ時に閃いたとかって話をテレビで見た記憶

海外行っても中華屋に入れば大体間違いないからな

日本のは油がすごいんだよなー
だから美味いんだけど

飯が進むんだよ😊

中国と日本の中華でそう変わらないのってマーボー豆腐くらいじゃね？

>>236
全然違うだろ

四川風を出す店は陳麻婆豆腐ってわざわざ別名で提供してる

回鍋肉のためにだけ甜麺醤常備してるわ

近所の中国人夫婦の中華、
まずくはないけど、焼き餃子やバンバンジー蒸し鶏にたぶん五香粉かなんか使っていてほんのり八角の風味がする
豚の角煮で八角の風味がするのはいいけど、
焼き餃子はショウガニンニクニラ入れてほしいし、蒸し鶏に八角の風味いらない

中華料理っちゅうもんは、中国人が現地であるものを使って
作るもんだから、そんな決まりはねえのさ。

中国のがうまそう

豚の皮は食べたくないな

たまに甘すぎる味付けの店があって落胆が激しい