マグロ初競りが世代交代。YouTubeで握り方を学んだ寿司屋や、スーパー「ベルク」が上位に [292723191]

すしざんまいとか狂っていたけど
この金額ならニュースに取り上げられる広告効果でペイできそ

ホリエモン「握りの技術がいちばん優れているのは回転寿司のバイト」

マグロなんてネギトロとシーチキン以外要らない
こんな不味い雑魚が有り難がられるお陰で他の寿司ネタが高くならずに済むから本当に助かる

寿司すぎた見たけど
全然高級なネタは使ってなく
仕込みに時間をかけていたな

なんぼ初モノでもマグロはちょっとなぁ…

落札者以外を宣伝するなよ
お祝儀で金払ってるのは落札者だけ

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東京都江東区の豊洲市場で5日、初競りが開かれ、仲卸の「やま幸」と「鮨　銀座おのでら」を展開するオノデラグループが共同で、212キロの青森県大間産クロマグロを最高値の3604万円で競り落とした。
前年の約2・1倍で、記録が残る1999年以降では6番目。

初競りでは「やま幸」のほか、「すしざんまい」を運営する「喜代村」が注目を集めてきたが、今年は新興勢力が出現。
一番マグロを巡る「戦国時代」入りが鮮明になった。

この日、落札者と最後まで競り合ったのは、完全予約制の寿司食べ放題店「有楽町かきだ」と「みこ寿司」、仲卸「山治」による連合チーム。
初参戦で3392万円まで競り続けたが、落札はかなわなかった。

かきだは昨年7月に期間限定で開店したばかりで高級食べ飲み放題が売り。
実は転職エージェント会社が運営する変わり種で、YouTubeなどで寿司の握り方を学んだ蛎田一博社長（32）が大将。
スポニチ本紙の取材に「年始で注目されるタイミングでマグロを買ってみたかった。ロマンがある」と一番マグロを狙った理由を説明。

市場関係者によると、埼玉県を拠点に関東全域に展開するスーパー「ベルク」も一番マグロを競り合った。
初競りで大間産マグロを求めるのは仲卸業者がほとんどだが、ベルクは21年に初参戦。昨年はやま幸と一騎打ちを繰り広げた。。

一番マグロを巡る争いは2012年から“喜代村時代”が長く続いたが、2年前から“やま幸時代”に突入。
ここに新興勢力が加わり群雄割拠の時代へ移ることになりそうで、やま幸の山口幸隆社長（60）は「今年はまるっきり予想もしていなかったところと競り合った。難しい時代だ」と語った。
https://www.sponichi.co.jp/society/news/2023/01/06/kiji/20230106s00042000006000c.html

ベルセルク？

閉店ギリギリになると75%割引までするのはベルクだけだよな