炒飯に一言あるお前らなら米と卵と油だけで俺を満足させられるよな？ラーメンチョンマゲの玉子焼きめし [866556825]

なるほど
これにつられちゃうのね

>>126
マヨネーズで米をコーティングしたら？
ほぼ油と卵だから相性いいぞ

>>1の店の近くだけど総大醤の焼き飯を推したい

しっかり一粒一粒が感じられるしっとり系の醤油焼き飯
日本の米を使って作るなら目指すべきはここだと思えた

普通に冷凍ちゃーはんがうまいよなｗｗ

海原雄山「炊きたてのご飯に新鮮な玉子、そして醤油。これをかき混ぜて食う。これが至高の炒飯！」

チャーハンと焼き飯の違いってなんだっけ
前にここで教えてもらったけど忘れちゃった

袋ラーメンの余ったスープの素で味付けすると捗る
豚骨焼き飯とか好き

ナルトが入ってないチャーハンはキライ

IH100Vで上手く作るコツ教えてくれ、どうやってもベチャッとなる

>>6
王道だな、腕がモロに出る

　
味の素だけは入れさせてくれ

乾燥系はOKです。ラードはちょっと…今の時期、生卵は室内放置でも大丈夫でしょうか？

>>311
再利用するのは理解しているつもりです。なるべく手抜きして調理したいな、と思った次第です。

>>90
パラパラチャーハンは卵でコーティングして焼くって言ってたような

鎌田醤油さんの出汁醤油と卵と冷飯
これだけで十分

>>136
タベログのでたらめを舐めてはいけない

卵は使うけどあまり卵を押し出したのは好かん
ネギ、焼き豚、じゃこ、にんにくあたりでサラっと仕上げる方美味い
と言っても作るのオレじゃないけど

炒めるときお玉でやたらご飯つぶす店あるけど
なんであんな事するんだ？
歯ごたえがおじやみたいになって全然旨くないのに

これ卵かけご飯で作ってるやつっぽいな。だとしたらぼそぼそでうまくない

なんで店のチャハンは旨いんだろな
俺のチャハンは途中で止めたくなる味や

できらあっ！
え！？米と卵と油だけでチャーハンを！？
まぁ汗で塩味つければなんとかなるか…

明日もう一度来て下さい、本当のチャーハンを食べさせますよ

>>265
オムレツみたいなの作ってから
そこに飯投入して
オムレツバラしながら飯を炒めていくなあ

ラードってどこで買うの？
焼きそば作る時にも使うと美味しそうだけど

バターでチャーハンってどうなんだろう

炒飯なんてど素人が作れない
作れると思ってるんならバーミヤンとかが中華だと思ってんだろ
本物の中華は美味しいという表現の遥か上を軽く越していく

チャーハンとラーメンの普通サイズを一緒に食うともたれてしまう
どっちかハーフサイズでいい

>>68　絶対やったことないだろそれ

昨日自分で作ったのはわりとうまかった

油ってラードでいいんだよな?w
あとウェイパーあればいいだろ

チャーハンの大先生が大発生

チョンマゲって元々高知のラーメン屋だろ
神戸の三宮と元町にもある

オープンしたての頃の元町に行ったけど、陽気なオッさんに玉子焼き飯をやたら勧められた
そこそこ美味かったぞ

見た目的には胡椒も醤油も使ってなさそうだな
鶏ガラだしとか使って味付けてんのかな？

自称料理が得意な知り合いがベチャベチャなあんかけチャーハンを食べさせようとするんでキツイ。

未だに卵をご飯と事前に混ぜてるし。

>>110
ただの中華丼注文することだな

リュウジのバズレシピをみてすりおろしのしょうがとニンニクいれときゃだいたいなんとかなると悟った

卵と葱とごま油が最低限必要

なんかレシピ自慢のマンコくさいカキコが多いなあ

あと、味の素は入れたほうがいい

>>125
ネラーの強火信仰はどこから来たんだろうな
先ず調味料は常温から炒めて香りをたててみ

米もたまごもそれから強火にしても間に合うから

塩と味の素はいるのでは？

チャーハンはパラパラがいいってよく聞くけど
ベチャまでとはいわないがしっとりしたのが好き

香味ペーストのみ
具は要らん

つうかチャーハンの基本形が卵とネギだけや

チャーハンは土井先生のレシピで作ってる
めっちゃうまい

塩辛投入したい

そこまで言うなら、明太子か、たらこを投入したい
もちろんバターは導入する

日本のIH炊飯器で作ったご飯に生玉子かけたご飯で十分に満足できる。おまえら感謝が足りない

ソーメンみたいな麺だが大丈夫か？

クスリのアオキのPB冷凍チャーハンを美味い美味い食ってる自分が食ったら腰抜かすくらい美味そうだな

>>147
なんだそれ？焼きそばでも作るのか？

シャンタンもダメなんですか(絶望

大阪のめし屋はどこでも間違いなく美味い…
ただし道が汚いから行く気はしない…

俺はビックリするチャーハンは
ホテル日航大阪で高校生の時に食べたチャーハンだな。

粒ひとつひとつが楕円形から崩れてないのに柔らかく、
しかもパラパラ過ぎて、
チャーハンの山ができないくらい。

もう退職してるんだろうけど料理人知りたかったな。。

パラパラなら美味いと思ってる悪しき風潮はいつからなんだろ

自炊厨ならあれこれ注文つけないで、先ずはメシとたまごだけでやってみればいいんでないかい
それから何が足りないか研究するのも一興

おれは、最近気が付いた。
うまいけど、何かが足りない・・・

そして業スーで買って来たよ。

ナルトを・・・こいつだわ。

>>170
間違ってないぞ

天一のチャーハンが良い感じにチープでスープに良く合う
サイドで食うならあの程度で十分だわ

ラードは必須

チャーシューの代わりにラード増やしてるだけだよ
ネギを少し焦がしてからご飯と卵ぶち込むとより旨味が増してるっぽくなるよ

>>1
油はラード １択なのよ

>>200
家賃

ネギを入れないと炒飯の香りにならなくないか？
卵と鶏ガラだけなら別の食べ物

ネギ油

チーユだろ
鶏皮買ってきて時間かけて炒める(ほっとく)だけ

しっとりしてるﾁｬﾊｰﾝが最近は好き

チューブラードを使え

山田君のお気に入り

ご飯と卵だけのチャーハンいいけど　

>>1
>一言

一言？一家言ではなく？

つまりマヨラーなんだよね？
ご飯にマヨネーズ

たっか

もちもち系の米じゃなくてパラパラ系の米を使う
今まで使った中で最強は出羽きらりっていう多用途米
ただし白飯として食うと超平凡 つうかまずい
白飯でうまい米≠チャーハンでうまい米

>>232
とりあえず中華味とか創味シャンタンとか使っとけば
店っぽい風味にはなるよ

あと、鉄のフライパンか鍋を使って
煙が出るくらい熱しておくといい

ネギは入れたい
そして化学調味料は入れるな

上の方にもレスあったけど、ここが本店なのか？高知のが本店なのか？…@高知市

家で作る時は飯と卵とネギだな
不味くはない

チャーハンは1合のコメに1リットルの油
これが最高
騙されたと思ってやってみろ

うまそー

子供の頃、良く作ったわ
懐かしい

ハムとネギくらいは入れてほしい

せめて、塩胡椒はしようよ！
げきまずそー

チャーハン作るよ！

炒飯って結局頭が悪いと美味く作れない料理なのかもな

味と食感までは気にしても
香りやコクまで気が回らない奴が多いんだろ

足りない部分を調べようとしないで
それっぽいモノを真似してるだけの人が多いんじゃないか？

要はラードがあれば旨味はだせるから
玉子とご飯でチャーハン作れるってことだよな。
塩はいるけど。

前日の唐揚げの残りをチャーシューの代わりにして炒飯を作るとうまいし、紅生姜とも相性良し

硬い米炒めにしかならないだろ

卵を入れてすぐご飯を入れた方がパラパラになると聞くけど自分は卵を炒めたら一度お皿に移してご飯を炒めた後に卵をフライパンに戻してる
そっちの方がパラパラになるんだけど

チョウ・ユンファが店主の、塩がきつい炒飯

https://youtu.be/aZR588ySUgs

チャーハン林でも行ってたけど
正直他の店のが美味そう

卵だけはなんか足りない
焼豚とスーパーでちゃんぽんの具用として売られてるちくわとかまぼこの小さく切ったやつをさらにみじん切りにして入れる

油なし？
じゃあ無理

玉ねぎと醤油だな卵はいらん
これが1番うめーンスよ

塩は使わせろよ

秘訣は味の素よ

>>308
北海道ではバターご飯食べるらしいから不味くはないんじゃね？

町中華の味に近付けるにはチーユが重要
あと味の素かハイミーを大量投入

卵かけご飯にサラダ油かけて食えば同じ栄養を手軽に摂れる。

チャーハンはお店のより母が作ってくれたやつの方が好きだな

普通のチャーハン作れよ
普通が一番

>>326
中華鍋は便利だけど近所の騒音になるから注意w

>>330
昔タモリ倶楽部で見た山田工業所の鍋を狙います。