すきやばし次郎「女は生理で味覚が変わるから寿司職人として劣る」ミシュランから星貰えない原因判明

>>58
ほら行って来い

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
「女性寿司職人は劣る」発言が物議を醸す

ただ、この高級寿司屋のミシュラン漏れが、
今回世界にも注目されて報じられた理由は、
国外の著名人を魅了してきたからだけではないようだ。

もうひとつの理由は、
2011年のドキュメンタリー『Jiro Dreams of Sushi』
（邦題、『二郎は鮨の夢を見る』）にある。
このドキュメンタリーのなかでの発言が、
一部で物議になっているからだ。

英紙「テレグラフ」は、今回のミシュランのニュースを受け、
「（次郎の店主である）小野氏は以前、
女性に対するコメントで批判を浴びている。
女性の味覚は月経周期に影響を受けるから、
女性寿司職人は劣ると語ったのだ」
と報じている。

また、ほかの新聞でも言及されている。
英紙「インディペンデント」も、
「次郎の息子である小野禎一氏は2011年に、
月経周期が女性の味覚を変えるため、
『アンバランス』さを出してしまう。
だから女性は寿司職人として劣る、
と発言して物議を醸した。
女性の寿司職人たちはこの主張に強く反論している」
と書く。

英紙「ガーディアン」も、
「小野禎一氏はかつて、
生理周期により味覚に影響を受けているから
女性寿司職人は劣ると語り、
多くの日本人女性寿司職人に否定されている」
と報じている。

画像

2

https://kick-start.jp/mirai/archives/6775

バカは生理が味覚に影響するのは当たり前だとかいう思考停止的な話で店を擁護しミシュランを批判するけど
生理そのものにも個人差があるし、生理以外の体調だとか幼児期からの食経験だとか生活習慣だとかの様々な影響のなかで果たして生理がどれだけ有意に味覚に作用するのかというのを調べないと
結果に対して生理がどの程度寄与するなどといえる話ではなく、まともな論証になり得ない
そんなものを根拠に差別的な主張をすりゃ品格を疑われて当たり前
マトモな人権意識があればそんな差別主義的な店を推薦できるわけないだろう

>>44
妊娠中に味覚が変化するのも原因は解明されてませんが常識的な事実として扱われてますが
仮説の段階だけどエストロゲンとプロゲステロンの影響ではないかと推測されてるが、それなら生理でも妊娠中ほどではないにしろ影響出ても不思議ではないよね
解明されてない=そんな事実は存在しないという事ではないのだよ

寿司はアナゴと漬け以外切るだけだからな握りに年数必要というのは間違いだし

味だけで決めればいいと思うんだが
ミシュランの価値観と合ってない店には星出さないって酷くない？
これじゃ、客観性もクソもないじゃん

これってなんか実験かなんかしてわかった結果なのか？勝手に言ってるならまあ差別だわな
自分は月経あるんかちゃう人間が言ってもなーw

女で料理人が少ないのは体力仕事だからね

小さい頃、お袋の作ってくれる飯にはハズレが無く、
大きくなったらお袋から料理を習おうと思ってたんだが、俺。
ちなみにお袋は２１で俺を出産。

本当に味覚に変化があるという科学論文はあるんですか？
あるのなら、それなりに間違いとは言えない意見だとは思いますが、ないのであれば
科学的な根拠のない単なる個人の感想と言われても仕方がないでしょう。

寿司屋でなんか働いてないでケーキ屋さんになればいいのだ

ラーメン屋もその日ごとに味変わるし結局男も女も毎日同じに調整なんてできんのよ

生理で味覚だのが変わるなら、科学的に証明しろよ
生理がどうこうとか、本当に気付くと悪いな
そんな変態がにぎる寿司なんぞ食いたくもないw
女の客は断ってんのかよ？
生理で味覚がおかしいんだろ?
バカかよ

前に工事してるとき近くのレストランが
「音でシェフの味覚が変わるから誠意を見せろ」と金を要求してきた
オーナーもシェフも男だったけど
客入ってるの見たことない店でもそんなこと言う

科学的な根拠あるの？
体の作りが違うのは見てわかるけど

着物の袖をまな板に引きずってる女寿司職人いたなｗ

フランス国内で、高級レストランガイド「ギイド・ミシュラン」の星を獲得している店のうち、
女性料理長はなんと5％しかいない（2020年版、星付き628店のうち女性シェフの店は33店）。
ユネスコの世界無形文化遺産にも登録されている「フランスの美食術」の現場は、明らかな男性偏重なのだ。
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/78129?page=3

ミシュランも性差別しとるやんけｗ

>>3
反証できるなら糞仮説でも立派な科学やで
エビデンス棒でぶっ叩いてこいよ

ミシュラン信仰って権威主義的なトンキン地方だけだろ
下らない

料亭とかレストランなら分かるけど
寿司職人が味見しながら調整するのなんてせいぜい酢飯ぐらいじゃねーの？
それぐらいなら分量覚えておけないもんかね

>>19
風俗もニューハーフの方がサービスいいわ

女性の寿司職人たちが反発!って言うけど、
評価されてるような女性寿司職人居るか？

ミシュランに媚びてる店より我が道を行く店の方がええわ
ノーベル賞とかもやけど賞そのものより賞を貰える仕事の方が価値があるはずやのに本末転倒

これをタバコばかすか吸ってるやつが言ってたりするんだよな

事実ならしゃあないやろ
お客様に提供する内容が全てや

男だが体調で味覚が変わるのはあるわ。

閉経すると更年期障害
女はダメ

だから言ってんだろ、食事する際の酒は味覚には影響ねーのかよ？
生理とか都合のいいところだけ切り取らないで、当たり前に口にするアルコールが、職人の食ってほしい味を邪魔してねーか？ってこと？
最終的には金になればそんなゴタクなんぞどうでもいいか？
食の職人さんよ。

上岡龍太郎「女性はその日によって味覚が変わるんです、だから同じ味を提供し続ける料理人に向かない。でもお母さんが料理を作るでしょ、毎日味が変わるから毎日飽きないで食べれるんです」

こりゃ怒りの不買運動やるしかないな

星をつけるつけないとか差別だよな

同じ量の塩入れてもしょっぱさが日によって違うのって男でもあるよな

まず喫煙者は調理師免許剥奪しろ
話はそれからだ

すきやばし次郎(中卒、底辺職、喫煙者)

大方の客の感想
「味はたしかにうまいが店の雰囲気が最悪で食事を楽しむもクソもない。他にもっとうまい店はありますよ」

食べる側が酒とタバコと歯周病で味なんて分からないから

メイド寿司屋みたいなやつで髪を触る癖が抜けないやついたからな
何にせよ女の物事に対する意識は下等

運営早く931つけてくれよ

>>9
そこの証明が必要だよな

禁煙厨が発狂しててキモイ

風邪で微熱の時に味覚かわるかというと、どうかな
なんともいえねえ

https://youtu.be/xZhlc8lnzk8

これが本店と同じというならひと目見てわかる凡庸な店w

そもそも女は魚捌けないからなぁ
寿司屋のレベルなら尚更
やっぱ劣るよオニギリだけ握ってろ

エビデンスがあればいいんでは
なんでもかんでも男女平等ではないだろう

日比谷と南禅寺の超一流鮨屋で女性板さんがキビキビ働いてたよ

タバコ吸ってる奴の舌の方が汚れてるのは間違いないw
しかも常習

この映画観たけどそんなこと言ってたかな？
一人前3万円からってのだけ印象に残ってるわ

>>157
男が職業に専念し妻が家事子育て全般を担う人生観のあったその時代の話だな
家庭料理はコスト・時間・設備等の制約の中で作るから客に出す料理のように極められない

ミシュランの和食評価の基準ってくだらないところで下がるらしいぞ
入り口にアレそれがないとマイナスとか

そんなこと言ったら次郎の指だって毎晩膣インかもしれんぞ

脇おにぎりならぬ脇寿司

すきやばし次郎がミシュランの星取れなくなったのは、一般の人が予約取れない様になったから。
同じく、寿司さいとうも星取れなくなった。

この映画相当前に制作されたのだけど今更感が半端ない

実際変わるだろ

女の料理人が少ないのは味が安定しないからだと聞いた

ジジイの世代は差別が当たり前だからな
ネトウヨもジジイばかりなのも当然か

女性がシェフやってる店は客が「今日は整理だな」とか分かっちゃうん？

しかしこれのどこが差別的な発言なんだか

女性は男性よりも非力だから力仕事をさせると劣る
これと同レベルな発言でしょ？
そんなことはない。男よりも力のある女もいる。とかは反論にもならないし

美味しんぼかよ

魚臭い酢飯団子を出す店か

女と仕事すると振り回される
勝手に休んだり発言に一々噛み付いてきたりマウント取ったりでマジでいらない

>>3
これかも

じゃあ女が板前の店で星取れば良いじゃん
文句ばっかうだうだ言いやがって

>>220
好きなだけ不買運動やればいいんじゃね？
売り上げには1ミリたりとも影響しないだろうけど

>>226
大きさを小さくしてもらえばいいだけ。一流店なら当然できる。

本当の事は言っちゃ駄目だって

最初の仕込みだけじゃないの

マンさんは家庭の料理程度ならできるけど、
お金を貰える程の料理は作れないってこと？

>>240
端的にはそう言うこと。
売り物にするには味のばらつきがあるということ。

女は旨い家庭料理をずっと作り続けられるが、最高峰の店に出す料理でそれをやるのは難しいのかもね。
男は家庭料理をずっと作り続けられる能力はないが、最高峰の店に出す料理を仕事でなら作り続けられる。

京都料理人でそこらの料亭に弟子や孫弟子が沢山いて、そこそこの地位だった親戚がソース。
家庭料理は手抜きしてるのか決して上手くはなかったし、面倒だからと進んでは作ろうともせんかった。

生理がどうかは知らんけど、女は拘りが薄そうなのがなぁ
素材の目利きとかどうなんかな
業者から舐められて、二流素材しか卸して貰えないとかありそう

女は家で家族に食べさせる料理は作れるけど客としてお金を取るようなプロの料理は無理

おれっち寿司

整理による影響が色々ありそうだから事実だと思う。女性の社会進出をやりすぎると、大塚家具みたいな女社長が現れて内部から潰されることになる。

みずほ銀行の地下2階で鰹のわら焼きをしてた店か

酢の代わりにマン汁で酢飯作ったれ

美味しんぼで批判されてたやつ

生理に限らず女って体の状態で味覚が変わるんじゃ？って事が何度か有った

そんな理由で付かない星なら大した意味ないんじゃないの

>>272
そうだね、不買運動すると良いよ

料理に限らず全ての分野で女の職人や技術者って全然いないのを見ると
単純に女に意欲と覚悟とやる気がないからだろ

女は何をするにもダメだった時の予防線を考えてるもんな
ダメだったら結婚すればいいとか他の仕事すればいいやって感じでな
男で職人を目指すような奴は絶対にそれ一本で食ってやるって覚悟でやってるからな
どっちが大成するかなんて言うまでもないわ
スタートラインの時点で女は負けてるのよ

>>274
なんでもかんでも？
何言ってるんだ？

きたなシュランの方がまし

生理以前の問題もあるんじゃね？

そもそも客のほとんどが味の違いなんて分からんのでは…

>>237
寿司ともの女職人か。可愛いよね

生理以前に女の料理はおかしい
プロの料理人になることは向かない
女に向くのはダンプトラックの運転だけ
これだけは全ての男を凌駕する
ダンプくらい下手で自分勝手な運転する奴等は
いないが
女だけはかなりましな運転をしているからだ

すきやばし太郎は何屋なの？

タバコ吸ってたじじいの割には良いこと言うじゃねーか

耳かきしなが寿司握るのは居るわ
バンドエイドして握る馬鹿は居るわ
よその店の写真載せる馬鹿が居るわ
笑えるよね

>>303
おい

>>10
底辺飯屋の底辺店員は大抵は煙吸ってるぞ。

>>8
アソコを触って美味しい粘液つきの寿司を握ってくれるのなら歓迎

ん？普通に正論だろ

盛り上がってるなぁ
みんな行ったことないんだろうけど

面倒なのは来なくていいぞ
今で十分

マン汁と我慢汁、どっちがいい？

このジジイ寿司職人つーより亀

>>10 しょうもなw こんなとこでまで喫煙叩きかよ

中卒の職人に言われてもなあ

閉経してからやれば良いじゃんw閉経寿司www

次郎の寿司なんて１度食えば、あっそ！ってもんだよ。
有り難がるからつけあがる。
酒呑みながらツマミからイケる方がよほど有難い。

>>354
それって、寿司職人にとっては致命的な気が…。

>>354
シャリの味が毎月変動すると言う事ですね、わかります(´・ω・｀)

俺も女の寿司は嫌だな

料理人全滅と思ったが
生理あがった婆ならワンちゃんあるな

じゃあ、男で大怪我した人は味覚が変るのか

味覚が変わるは偏見だね
変わらないし。

すきやばし次郎は、有名人御用達でもう一般人が行ける店じゃなくなったから
評価対象外になって星が無くなったんでしょ
コロナの今のご時世どうなってんのか知らんが

このお店って実際どうなの

旨ければ関係無いと思うが

経験則は拭いがたいからなあ
今のところは思い込みか真理かは解らない

こちとら江戸っ子でい！うちの味に文句があるならおととい来やがれ！

みたいな雰囲気を出しながら上方が「でっちあげた」恵方巻きに乗っかってデパートで恵方巻き売ってるただの銭ゲバ寿司屋

女性にラーメン屋やらせたらスープがブレまくるのか

美味しんぼ読んだだけで海原雄山になってしまう軽度の池沼がこんなに

>>380
テレビに出てくるのも、男は「料理人」だけど、女は「料理研究家」とかいう謎の肩書きだしな。

出囃子？

小野がタバコ吸ってたら爆笑なんだけどw

ここなかなか予約取れないからな
俺も今まで2回しか行けてない
こうやってキチガイフェミを避けてくれると助かるわ

美味ければ☆とか関係ないわ

酢飯の塩分とか穴子ぐらいやろ

生理休暇取ればいい